치즈 타르트
재료: 크림 치즈, 설탕, 계란, 생크림, 소금 · 조리시간 45분 · 350kcal · ₩10,380
재료
200g 크림 치즈, 50g 설탕, 1개 계란, 100ml 생크림, 1꼬집 소금, 3g 바닐라 익스트랙, 10g 옥수수 전분, 1개 계란 노른자, 1티스푼 우유, 20g 무염버터, 8장 식빵, 1작은술 시나몬 가루
조리법
1. 상온에 꺼내 놓은 크림 치즈 200g과 설탕 50g을 부드럽게 섞어줍니다.
2. 계란 1개, 생크림 100ml, 소금 한 꼬집, 바닐라 익스트랙 3g, 옥수수 전분 10g을 넣고 섞어줍니다.
3. 계란 노른자 1개 중 1티스푼을 남기고 넣습니다. 남긴 1티스푼 노른자에 우유 1티스푼을 넣어 섞어 놓습니다.
4. 약불에서 휘저으며 끓입니다. 온도가 오르기 시작하면 빠르게 저어줍니다.
5. 끓으면 불을 끄고 1분 정도 빠르게 저어주다가 무염버터 20g을 추가합니다.
6. 빵을 준비하는 동안 냉장고에서 식힙니다.
7. 식빵의 가장자리를 자르고 가운데를 컵으로 눌러줍니다. 숟가락이나 손가락으로 꾹꾹 눌러도 됩니다.
8. 머핀 틀에 버터를 바릅니다. 식빵 양쪽을 잡고 여분을 찝으며 틀에 넣어 주세요.
9. 꽃잎의 가운데 부분을 눌러 공간을 만듭니다. 꽃잎은 누르지 않아야 엄청 바삭하게 구워져 더 맛있습니다.
10. 냉장고에서 꺼내 온 치즈를 꽃잎을 벌린 식빵 틀에 가득 담아줍니다.
11. 꽃잎 부분이 타지 않도록 쿠킹호일로 덮어줍니다. 가운데 치즈 부분은 구멍을 뚫습니다.
12. 노른자+우유 혼합물을 치즈에 발라줍니다.
13. 200도로 예열된 오븐에서 15분 굽습니다.
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