양배추 밥
재료: 양배추, 대파, 청양고추, 양파, 진간장 · 조리시간 20분 · 345kcal · ₩6,110
재료
100g 양배추, 0.5개 대파, 2개 청양고추, 2숟가락 양파, 5숟가락 진간장, 1숟가락 고춧가루, 1숟가락 마늘, 1숟가락 통깨, 1숟가락 식초, 2공기 밥, 3숟가락 물, 1개 계란, 1숟가락 참기름
조리법
1. 양배추 100g을 얇게 채 썰어 준비합니다. 너무 큰 것은 한 번씩 더 잘라줍니다.
2. 대파 반 개를 둥글게 썰어 볼에 담아 놓습니다.
3. 청양고추 2개를 십자 모양으로 잘라 총총 썰어 볼에 담아 놓습니다. (매운 맛을 못 먹는 분들은 생략 가능)
4. 양파 2숟가락 정도를 다져서 볼에 담습니다. 곱게 다질 필요는 없습니다.
5. 양념장을 만듭니다. 진간장 4~5숟가락, 고춧가루 1숟가락, 마늘 1숟가락, 통깨 1숟가락을 넣고 잘 섞어 미리 만들어 둡니다.
6. 양배추를 물에 한 번 씻은 후, 식초를 넣은 물에 1~2분 정도 담가 농약이나 먼지를 제거합니다.
7. 1~2분 후 양배추를 건져 물기를 빼줍니다.
8. 뚝배기 바닥에 물기를 뺀 양배추를 깔아줍니다.
9. 따뜻하게 데워진 밥을 양배추 위에 올립니다. 밥의 양은 개인의 기호에 따라 조절합니다.
10. 물 3숟가락을 넣고 뚜껑을 닫은 후 중약불에서 4~5분 정도 끓입니다.
11. 밥을 끓이기 시작한 지 약 2분 후, 계란 1개를 풀어 밥 위에 부어줍니다.
12. 뚜껑을 닫고 남은 시간 동안 (약 3분) 더 기다립니다.
13. 불을 끄고 뚜껑을 연 후 참기름을 둘러줍니다.
14. 미리 만들어 둔 양념장을 넣고 비벼서 맛있게 먹습니다.
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