동태전
재료: 동태포, 소금, 후추, 계란, 참기름 · 조리시간 30분 · 350kcal · ₩10,900
재료
420g 동태포, 0.5작은술 소금, 3꼬집 후추, 4개 계란, 0.5작은술 참기름, 0.5컵 밀가루, 1개 홍고추, 50ml 식용유
조리법
1. 동태포의 물기를 키친타올로 제거합니다. 미리 서너 시간 전에 해두면 수분감이 없어 더 탱글탱글해집니다.
2. 홍고추는 끝을 살짝 잘라내고 아주 얇게 썰어줍니다. 썬 고추는 물에 넣어 살짝 헹궈 씨를 제거하고 키친타올로 물기를 빼줍니다.
3. 소금 반 스푼과 후추 세 꼬집을 섞어 밑간 양념을 만듭니다.
4. 접시에 동태포를 옮겨 담고 소금을 적당량 뿌려 밑간을 합니다. 나머지 동태포도 위에 올려 밑간을 합니다.
5. 계란 4개 중 1개는 노른자만 사용하고, 나머지 계란과 함께 참기름 두 방울을 넣고 잘 풀어줍니다.
6. 밀가루 반 컵 정도를 준비합니다.
7. 동태포 하나하나에 밀가루 코팅을 해줍니다.
8. 식용유를 적당량 두른 후 가스불을 약간 가열합니다.
9. 밀가루 코팅한 동태포를 계란물에 묻혀 팬에 올리고 홍고추를 올려 예쁘게 부쳐줍니다.
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