겨울 된장국
재료: 우엉, 겨울 무, 당근, 건표고버섯, 다시마 · 조리시간 30분 · 150kcal · ₩9,300
재료
200g 우엉, 300g 겨울 무, 100g 당근, 20g 건표고버섯, 10g 다시마, 50g 대파, 2큰술 된장, 1큰술 국간장, 2큰술 엑스트라버진 올리브오일, 1L 물
조리법
1. 우엉은 껍질을 깨끗이 씻어주고 너무 거뭇거뭇한 부분만 칼등으로 긁어낸 뒤 먹기 좋게 잘라줍니다.
2. 건표고버섯과 다시마를 물에 넣고 불려 육수를 만들어 줍니다.
3. 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 두른 뒤 우엉을 먼저 넣고 볶아줍니다.
4. 무와 당근을 잘라서 넣고 함께 볶아줍니다.
5. 준비한 표고 다시마 육수를 넣어주고 팔팔 끓여줍니다.
6. 물이 팔팔 끓으면 다시마는 버리지 말고 얇게 잘라서 푹 익혀줍니다.
7. 된장 두 스푼을 넣고 풀어준 뒤 남은 간은 국간장으로 해주고 대파를 송송 썰어 넣어주면 완성입니다.
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