명란구이
재료: 백명란(저염), 청오이, 양파, 무순, 쪽파 · 조리시간 30분 · 215kcal · ₩9,000
재료
5개 백명란(저염), 1개 청오이, 0.25개 양파, 1팩 무순, 2가닥 쪽파, 10g 버터, 1스푼 식용유, 2스푼 마요네즈, 0.5스푼 와사비, 1개 청양고추, 0.5스푼 참기름
조리법
1. 청오이 양 끝부분을 잘라내고 필러로 껍질을 약간 간격을 두고 깎아주세요.
2. 오이를 5mm 두께로 어슷썰어주세요.
3. 썰어놓은 오이를 접시에 모양을 내어 펼쳐주세요.
4. 양파 1/4개를 잘잘하게 채썰어 손으로 분리해서 접시 바닥에 깔아주세요.
5. 무순을 정갈하게 다듬어 접시 가장자리에 놓아주세요.
6. 쪽파 2가닥을 쫑쫑 썰어주세요.
7. 중약불로 팬을 달구고 버터 10g과 식용유 1스푼을 넣어 녹여주세요.
8. 저염 백명란 5개를 팬에 넣고 뚜껑을 닫아 3분간 구워주세요.
9. 3분 후 뚜껑을 열고 명란을 뒤집어 다시 뚜껑을 닫아 4분간 구워주세요.
10. 명란이 식는 동안 소스 2가지를 만들어주세요. 첫 번째는 마요네즈와 와사비를 섞지 않고 따로 담고, 두 번째는 마요네즈와 와사비를 섞어 담아주세요.
11. 두 번째 소스 위에 썰어놓은 청양고추 1개를 토핑해주세요.
12. 구워진 명란을 도마로 옮겨 한입에 넣기 좋게 썰어주세요.
13. 썰어놓은 명란을 접시에 세팅하고 참기름을 살짝 뿌려주세요.
14. 쪽파를 명란 위에 토핑하고 오이, 양파, 무순과 함께 곁들여 드세요.
출처: 원본 영상 보기