김치찌개
재료: 찌개용 돼지고기, 신김치, 식용유, 된장, 고추장 · 조리시간 30분 · 550kcal · ₩10,400
재료
300g 찌개용 돼지고기, 500g 신김치, 3큰술 식용유, 1큰술 된장, 1큰술 고추장, 1큰술 진간장, 1큰술 다진 마늘, 0.5개 양파, 0.5대 대파, 3컵 물, 0.5모 두부, 1꼬집 소금
조리법
1. 찌개용 돼지고기 300g을 준비합니다. 비계가 넉넉하게 붙어있는 앞다리살을 사용하면 좋습니다.
2. 신김치를 준비합니다. 김치는 많을수록 좋으며, 덜 익은 김치라면 식초 1/3스푼을 넣어 신김치 맛을 낼 수 있습니다.
3. 뚝배기에 식용유를 넉넉하게 두르고 돼지고기를 넣어 볶습니다.
4. 돼지고기가 어느 정도 익으면 김치를 넣고 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 진간장 1큰술을 넣고 함께 볶습니다.
5. 돼지고기가 익으면 다진 마늘 1큰술, 양파 반 개, 대파 반 대를 썰어 넣고 물을 넣지 않은 채로 2~3분 더 볶습니다.
6. 양파와 대파가 달짝지근해지면 물 3컵을 붓고 끓입니다.
7. 물이 보글보글 끓을 때 두부 반 모를 대충 썰어 넣고 끓여줍니다.
8. 어느 정도 끓여주다가 맛을 보고 소금으로 간을 맞춰줍니다.
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