오이볶음밥반찬
재료: 오이, 소금, 계란, 엑스트라 버진 올리브 오일, 들깨가루 · 조리시간 30분 · 265kcal · ₩8,500
재료
2개 오이, 0.5작은술 소금, 3알 계란, 2큰술 엑스트라 버진 올리브 오일, 2스푼 들깨가루, 2스푼 생 들기름, 0.5작은술 다진 마늘
조리법
1. 오이 2개를 얇게 썰어줍니다.
2. 썰어둔 오이에 소금 반 스푼을 넣고 잘 섞어 20분 정도 절여줍니다.
3. 절인 오이의 수분을 제거해줍니다.
4. 계란 3알을 넣고 소금 약간을 두른 뒤 잘 섞어 계란물을 만들어줍니다.
5. 코팅팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 두르고 계란물을 넣어 휘휘 저어가며 1분 정도만 볶아 촉촉한 식감을 살려줍니다.
6. 볶은 계란을 볼에 담아줍니다.
7. 같은 팬에 손질한 오이를 넣고 짧게 30초 정도만 볶아 열에 약한 영양소가 파괴되는 걸 최소화해줍니다.
8. 볶은 오이를 계란이 담긴 볼에 넣어줍니다.
9. 들깨가루 2스푼, 생 들기름 2스푼, 다진 마늘 반 스푼을 넣고 잘 섞어주면 완성입니다.
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