전복 미역 수프
재료: 전복, 양파, 마늘, 레토르트 미역국, 우유 · 조리시간 30분 · 215kcal · ₩14,650
재료
2마리 전복, 0.25개 양파, 1알 마늘, 500g 레토르트 미역국, 80ml 우유, 10g 버터, 30ml 생크림, 5ml 참기름, 1꼬집 후추, 1꼬집 소금, 10ml 올리브 오일
조리법
1. 전복은 내장과 살을 분리하고, 살과 내장을 적당히 다져줍니다. 전복 살 1마리는 슬라이스하여 고명으로 사용합니다.
2. 양파와 마늘도 적당히 다져줍니다.
3. 팬에 올리브 오일을 3바퀴 정도 두르고 다진 양파와 마늘을 은은한 불에 볶아줍니다.
4. 레토르트 미역국은 채반에 받쳐 건더기와 국물을 분리해 줍니다.
5. 볶은 양파와 마늘에 미역 건더기, 다진 전복 내장, 다진 전복 살(1마리 분량)을 넣어 함께 볶습니다.
6. 재료가 적당히 볶아지면 분리해 둔 미역국 국물을 1/2 정도 넣고 끓여줍니다.
7. 끓인 재료를 믹서기에 넣고 곱게 갈아준 뒤, 다시 팬으로 옮겨줍니다.
8. 팬에 옮긴 스프에 우유와 버터를 넣고 졸여주다가 마지막에 생크림을 넣어 살짝 더 졸여줍니다.
9. 간을 본 뒤 취향에 따라 소금 한 꼬집으로 간을 조절합니다.
10. 그릇에 담고 슬라이스한 전복 고명을 올린 뒤 참기름을 살짝 뿌리고 후추를 뿌려 마무리합니다.
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