혈당 관리하는 남편 술 먹고 들어온 아들 일곱살 손자가 열광하는 계란국
재료: 국물 멸치, 다시마, 찬물, 쪽파, 계란 · 조리시간 25분 · 250kcal · ₩4,500
재료
20마리 국물 멸치, 10g 다시마, 1.2l 찬물, 2개 쪽파, 3개 계란, 0.5큰술 참치액, 0.5큰술 새우젓, 0.5큰술 간마늘, 0.5큰술 국간장, 0.5작은술 참기름, 1꼬집 후추
조리법
1. 국물 멸치 20마리의 등을 열어 내장을 확인하고 멸치 머리를 잡고 턱을 열어 갈색 아가미를 내장과 함께 제거합니다. 다시마 10g은 거즈로 닦아 준비합니다.
2. 냄비에 다시마와 전자레인지에 1분 돌린 멸치를 넣고 찬물 1.2L를 부어 끓여줍니다.
3. 쪽파 2개, 계란 3개에 참치액 0.5큰술을 넣고 풀어줍니다. 새우젓 0.5큰술은 갈아줍니다.
4. 육수가 끓기 시작하면 5분간 더 끓인 후 다시마를 먼저 건져내고, 멸치는 5분 더 끓여 건져냅니다.
5. 육수에 새우젓, 간마늘, 국간장을 넣고 냄비에 회오리를 일으키며 수저를 빼면서 계란물을 천천히 부어줍니다.
6. 계란국이 끓으면 쪽파를 넣고 불을 꺼줍니다.
7. 식탁으로 옮겨 참기름 약간과 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.
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