고추장찌개
재료: 돼지고기, 대파, 호박, 감자, 양파 · 조리시간 30분 · 385kcal · ₩8,700
재료
200g 돼지고기, 0.5개 대파, 0.5개 호박, 1개 감자, 0.5개 양파, 5개 청양고추, 3큰술 고추장, 1큰술 설탕, 1큰술 새우젓, 2큰술 국간장, 1큰술 참기름, 2큰술 식용유, 500ml 물
조리법
1. 대파, 호박, 감자, 양파, 청양고추를 썰어 준비합니다. 호박과 감자는 깍둑썰기하고, 양파는 양파 모양대로 썰어줍니다.
2. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶습니다. 고기가 살짝 눌어붙을 수 있습니다.
3. 고기 냄새를 잡기 위해 설탕을 넣고 볶습니다. 설탕은 고기 맛의 70~80%를 입혀줍니다.
4. 고추장을 먼저 고기에 살짝 코팅하듯 볶아줍니다.
5. 썰어둔 감자, 양파, 호박을 넣고 볶습니다.
6. 새우젓 1큰술과 국간장 2큰술을 넣고 볶습니다.
7. 물을 넣고 끓입니다. 처음에는 자작하게 끓여줍니다.
8. 끓는 찌개에 대파와 청양고추를 넣습니다.
9. 찌개가 졸았을 때 물을 더 넣고 다시 끓여줍니다. 이때는 물을 많이 넣어도 됩니다.
10. 기호에 따라 참기름을 넣어 완성합니다.
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