애호박 두부 전
재료: 두부, 달걀, 소금, 애호박, 새우젓 · 조리시간 30분 · 285kcal · ₩7,600
재료
1모 두부, 4알 달걀, 1꼬집 소금, 1개 애호박, 0.5스푼 새우젓, 1스푼 양조간장, 0.5스푼 레몬즙, 1스푼 생들기름, 2스푼 엑스트라버진 올리브오일, 5장 깻잎
조리법
1. 전자레인지 용기에 두부 반 모를 넣고 2분간 돌려 수분을 제거해 주세요.
2. 짤순이에 두부를 넣고 짜서 수분을 한 번 더 제거해 주세요.
3. 달걀 4알을 잘 풀어준 뒤, 수분을 제거한 두부에 넣고 소금 약간을 두른 뒤 잘 섞어 단백질 가득한 달걀물을 만들어 주세요.
4. 채칼로 애호박 하나를 얇게 썰어주세요.
5. 애호박에 새우젓 반 스푼을 넣어 5분간 절여주세요.
6. 양조간장 1스푼, 레몬즙 반 스푼, 생들기름 1스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.
7. 팬에 엑스트라버진 올리브오일을 두른 뒤 애호박을 넣고 센 불에서 겉부분을 살짝만 익혀주세요.
8. 애호박 위에 두부 달걀물을 넣고 휘휘 저어가며 계란물이 몽글몽글해질 때까지 익혀주세요.
9. 뚜껑을 덮고 중약불에서 푹 익혀주세요.
10. 깻잎을 잘게 다져 전 위에 둘러주신 뒤, 비법 소스를 둘러주시면 완성이에요.
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