열무김치
재료: 열무, 굵은 소금, 홍고추, 대파 흰 부분, 다진 마늘 · 조리시간 30분 · 150kcal · ₩13,000
재료
3.2kg 열무, 1큰술 굵은 소금, 12개 홍고추, 2개 대파 흰 부분, 8큰술 다진 마늘, 2큰술 생강청, 1컵 멸치액젓, 4큰술 밥, 2큰술 생설탕, 3컵 물, 8큰술 고춧가루, 2개 양파, 적당량 물
조리법
1. 열무의 끝부분을 다듬고 반으로 자른 후, 칼로 흙을 긁어내고 다시 반으로 자릅니다.
2. 끓는 물에 굵은 소금 한 큰술을 넣고 열무를 잠시 담갔다가 바로 건져냅니다.
3. 건져낸 열무를 찬물에 세 번 헹구고 물기를 빼줍니다.
4. 홍고추 12개, 대파 흰 부분 2개, 다진 마늘 8큰술, 생강청 2큰술, 멸치액젓 1컵, 밥 4큰술, 생설탕 2큰술, 물 3컵을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
5. 만든 양념에 고춧가루 8큰술을 넣고 다시 잘 섞습니다.
6. 큰 볼에 열무를 담고 양파 2개를 얇게 썰어 넣습니다.
7. 양념을 붓고 잘 버무려줍니다.
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