대박반찬집 우엉조림
재료: 우엉, 밀가루, 식용유, 물, 간장 · 조리시간 40분 · 150kcal · ₩7,200
재료
1kg 우엉, 3큰술 밀가루, 6큰술 식용유, 3컵 물, 120ml 간장, 1큰술 노추, 120ml 조청, 1큰술 통깨
조리법
1. 우엉 1kg을 준비합니다.
2. 우엉 껍질은 칼로 긁어서 벗겨줍니다.
3. 우엉을 4mm 정도로 썰어 물에 담가줍니다.
4. 밀가루 3큰술을 넣어 우엉의 아린 맛을 흡착시키고 20분간 담가줍니다.
5. 헹궈서 물을 빼줍니다.
6. 식용유 6큰술을 넣고 강불에서 5분 볶아줍니다.
7. 물 3컵, 간장 120ml, 노추 1큰술을 넣고 15분 중불에서 끓여줍니다.
8. 15분 후 조청 120ml를 넣고 강불에서 수분을 날려줍니다.
9. 튀겨지는 소리가 나면 불을 꺼줍니다.
10. 통깨를 뿌려 완성합니다.
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