마늘무침
재료: 햇마늘, 고운 고춧가루, 진간장, 매실청, 꿀(물엿) · 조리시간 30분 · 245kcal · ₩7,900
재료
350g 햇마늘, 1큰술 고운 고춧가루, 2큰술 진간장, 1큰술 매실청, 3큰술 꿀(물엿), 0.25작은술 생강청, 2큰술 참기름, 1큰술 통깨, 1듬뿍 고추장, 1큰술 2배 식초
조리법
1. 마늘을 깨끗하게 씻어 건진다.
2. 굵은 마늘은 반 가르고 작은 건 그대로 사용한다.
3. 기름 없이 약불로 마늘을 볶는다. 투명 노릇해질 때까지 타지 않게 젓는다. 약 13분 소요. 쫄깃한 식감을 원하시면 더 볶는다. 꺼내어 펼쳐서 식힌다.
4. 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 고추장 듬뿍 1큰술, 매실청 1큰술, 꿀(물엿) 2큰술, 생강청 1/4작은술, 참기름 2큰술, 통깨 1큰술을 넣고 섞는다.
5. 꿀 1큰술, 2배 식초 1큰술을 추가한다. 간 확인하시고 취향대로 가감하세요.
6. 볶은 마늘을 양념에 무쳐준다.
출처: 원본 영상 보기