꽈리고추조림
재료: 꽈리고추, 대멸치, 진간장, 국간장, 미림 · 조리시간 20분 · 155kcal · ₩7,300
재료
600g 꽈리고추, 150g 대멸치, 6큰술 진간장, 3큰술 국간장, 3큰술 미림, 3큰술 식용유, 1.5큰술 다진마늘, 3큰술 물엿, 3컵 물, 1큰술 고춧가루, 1큰술 통깨, 1큰술 들기름
조리법
1. 꽈리고추를 식초물에 5분간 담가 씻어주세요.
2. 마른 팬에 대멸치 150g을 넣고 볶아주세요. 잘 볶으면 새우깡처럼 바삭합니다.
3. 멸치를 빼고 팬을 정리한 후, 씻어서 물기가 있는 꽈리고추 600g을 넣고 진간장 6큰술, 국간장 3큰술, 미림 3큰술, 식용유 3큰술, 다진마늘 1.5큰술을 넣고 5분간 볶아주세요.
4. 5분 후 간장이 이 정도 졸아들면 물 3컵을 부어주세요.
5. 물엿 3큰술을 넣고 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 3분 끓여주세요.
6. 3분 후 뚜껑을 열고 아까 볶은 멸치를 넣고 고춧가루 1큰술을 뿌려 2분 졸여서 볶아주세요.
7. 통깨 1큰술, 들기름 1큰술을 넣고 마무리하면 완성입니다.
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