연근조림
재료: 연근(다듬은 무게), 식용유, 간장, 물엿, 흑설탕 · 조리시간 30분 · 155kcal · ₩8,050
재료
600g 연근(다듬은 무게), 2스푼 식용유, 50ml 간장, 50ml 물엿, 3스푼 흑설탕, 2조각 다시마, 1톨 생강, 2개 마른고추, 1스푼 참기름, 200ml 물
조리법
1. 연근 껍질을 제거한다 (제거한 무게 600g).
2. 연근을 3mm 두께로 썬다.
3. 물이 팔팔 끓으면 연근을 넣고 3분 정도 삶는다.
4. 삶은 연근을 찬물에 헹구어 물기를 꽉 짠다.
5. 팬에 식용유 2스푼을 두르고 연근을 2~3분 볶아 색을 입힌다.
6. 진간장 50ml와 흑설탕 2스푼을 넣고 볶아 색을 입힌다.
7. 생강 1톨, 다시마 2조각, 물 200ml를 넣고 중불에 졸인다.
8. 물이 졸여져 바닥이 보이면 다시마와 생강을 건져낸다.
9. 물엿 50ml, 흑설탕 1스푼을 넣고 중불에서 바닥이 보이도록 졸인다.
10. 바닥이 보이면 참기름 1스푼을 넣는다.
11. 칼칼하게 마른고추 2개를 넣고 1분 볶으면 완성이다.
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