더덕구이
재료: 더덕, 간장, 참기름, 파, 마늘 · 조리시간 20분 · 300kcal · ₩6,010
재료
300g 더덕, 2큰술 간장, 2큰술 참기름, 1대 파, 3쪽 마늘, 2큰술 고춧가루, 2큰술 고추장, 1큰술 물엿, 1큰술 물, 1큰술 식용유, 1작은술 깨
조리법
1. 반으로 가른 더덕을 방망이로 살살 두드려 줍니다
2. 저는 가지런히 잘라 주었어요 (안 잘라 주어도 되는데 왜 자르는지 몰라요~ㅎㅎ 여러분은 그냥 하세요~ㅎㅎ)
3. 파 마늘 다져 주세요
4. 간장 참기름 파 마늘 고춧가루 고추장 물엿 물도 조금 넣으시고 더덕의 양과 입맛에 맞게끔 양념을 달달 개어주세요 (더덕 본연의 맛을 살리기 위해 기본 양념)
5. 초벌 유장은 간장 참기름 1:1 앞뒤로 슬쩍슬쩍 발라 주세요
6. 예열된 팬에 식용유 슬쩍슬쩍 발라 주세요
7. 유장 바른 더덕 앞뒤로 슬쩍 구워 주세요
8. 양념을 슬쩍슬쩍 발라 주세요 (슬쩍슬쩍 두 번 정도 바르시면 됩니다 더도 덜도 말고 딱 두 번만 뒤집으면 됩니다)
9. 불은 당연히 약불입니다 (생으로 먹어도 되는 더덕을 초벌구이까지 했으니 많이 익히지 않아도 됩니다)
10. 참깨 솔솔 뿌려 마무리 할게요
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