규카츠
재료: 소고기 (채끝), 튀김가루, 계란, 빵가루, 양배추 · 조리시간 30분 · 785kcal · ₩25,500
재료
300g 소고기 (채끝), 50g 튀김가루, 2개 계란, 100g 빵가루, 100g 양배추, 30ml 샐러드 드레싱, 1L 식용유, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추, 2큰술 간장, 1큰술 설탕, 5g 생와사비, 210g 밥
조리법
1. 소고기 채끝에 소금과 후추로 밑간을 합니다.
2. 튀김가루에 계란물을 바로 넣고 섞어 튀김옷 반죽을 만듭니다. 물을 약간 넣어 묽게 섞어줍니다.
3. 소고기에 튀김옷 반죽을 묻히고 빵가루를 입힙니다. 빵가루는 너무 많이 털지 않고 적당히 묻혀줍니다.
4. 양배추는 세워서 점이듯이 썰어 얇게 채 썰어 샐러드를 준비합니다.
5. 냄비에 식용유를 붓고 180도로 예열합니다.
6. 180도로 예열된 기름에 규카츠를 1분간 튀깁니다. 100% 다 튀기지 않고 30% 정도만 튀깁니다.
7. 튀긴 규카츠는 기름에서 건져내 1~2분 정도 레스팅합니다.
8. 간장과 설탕을 섞어 소스를 만듭니다.
9. 레스팅한 규카츠를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고 샐러드와 밥을 곁들여 완성합니다.
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