김치찌개
재료: 신김치, 김치국물, 돼지 앞다리살, 돼지 비계, 양파 · 조리시간 40분 · 650kcal · ₩13,300
재료
300g 신김치, 100ml 김치국물, 300g 돼지 앞다리살, 50g 돼지 비계, 0.5개 양파, 1개 청양고추, 2큰술 붉은 고춧가루, 1팩 시판용 사골곰탕, 0.5모 두부, 1대 대파, 0.5작은술 멸치 다시다, 1큰술 멸치 액젓
조리법
1. 준비한 김치를 한입 크기로 잘라주고, 김치 꼬다리도 얇게 채 썰어 준비합니다. 김치국물도 함께 준비합니다.
2. 돼지 앞다리살에 붙어 있는 비계를 살코기와 분리한 다음, 살코기와 비계를 한입 크기로 잘라줍니다.
3. 손질된 비계를 팬에 넣고 노릇노릇하게 구워줍니다.
4. 노릇노릇하게 익은 비계를 믹서기에 넣고, 양파, 청양고추, 김치국물을 넣은 후 곱게 갈아줍니다.
5. 곱게 간 비계를 냄비에 붓고, 썰어 놓은 김치와 붉은 고춧가루를 넣고 김치가 시들시들해질 때까지 약불로 천천히 볶아줍니다.
6. 시판용 사골곰탕 한 팩을 붓고, 잘라 놓았던 살코기를 넣어줍니다.
7. 두부를 큼직큼직하게 잘라 냄비에 넣고, 고기가 익을 때까지 끓여줍니다.
8. 대파 흰색 부분은 어슷 썰고, 초록색 부분은 큼직하게 썰어 준비합니다.
9. 고기가 익으면 멸치 다시다와 멸치 액젓으로 간을 맞춘 다음, 썰어 놓은 대파를 넣고 2분만 더 끓여주면 완성입니다.
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