조기 조림
재료: 조기, 대파, 청양고추, 홍고추, 양파 · 조리시간 30분 · 285kcal · ₩12,700
재료
5마리 조기, 0.5대 대파, 1개 청양고추, 1개 홍고추, 0.5개 양파, 2스푼 식용유, 1컵 물, 2스푼 고춧가루, 1스푼 다진마늘, 3스푼 진간장, 1스푼 국간장, 2스푼 소주, 0.5스푼 된장, 2스푼 조청쌀엿, 1스푼 통깨
조리법
1. 대파 반 대를 쫑쫑 썰어줍니다.
2. 청양고추 한 개와 홍고추 한 개를 썰어줍니다.
3. 양파 반 개를 썰어줍니다.
4. 썰어둔 채소에 물 한 컵(200ml)을 붓습니다.
5. 고춧가루 수북하게 두 스푼, 다진 마늘 한 스푼, 진간장 세 스푼, 국간장 한 스푼, 소주 두 스푼, 된장 반 스푼, 조청쌀엿 두 스푼을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
6. 팬에 식용유 두 스푼을 두르고 가스불을 웁니다.
7. 조기를 초벌로 구워줍니다.
8. 초벌 구이 된 조기 위에 양파를 얹어줍니다.
9. 만들어 놓은 양념장을 한 번 섞은 후 조기 위에 부어줍니다.
10. 남겨둔 양파를 위에 토핑해 줍니다.
11. 뚜껑을 닫지 않고 국물을 끼얹어가며 총 7분 정도 졸여줍니다.
12. 가스불을 끄고 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다.
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