고추장 삼겹살
재료: 삼겹살, 대파, 양파, 진간장, 고추장 · 조리시간 30분 · 700kcal · ₩15,050
재료
800g 삼겹살, 1대 대파, 0.33개 양파, 3큰술 진간장, 3큰술 고추장, 2큰술 고춧가루, 2큰술 다진 마늘, 2큰술 올리고당, 2큰술 맛술, 1큰술 설탕, 1큰술 매실액, 2큰술 청주(소주), 2큰술 생강즙, 1.5큰술 참기름, 0.5작은술 후추, 1큰술 식용유, 100g 상추
조리법
1. 삼겹살 800g에 청주 2큰술과 생강즙 2큰술을 넣고 재워둡니다.
2. 대파 1대를 갈라서 가운데 심은 빼주고, 접어서 파채를 썰어줍니다.
3. 파채를 찬물에 담가 매운맛을 빼줍니다.
4. 고기 양념을 위해 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 매실액 1큰술, 양파즙(양파 1/3개), 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술, 올리고당 2큰술, 후추 1/2작은술, 참기름 1.5큰술을 넣고 섞어줍니다.
5. 재워뒀던 삼겹살에 양념장을 넣고 버무려줍니다.
6. 예열된 팬에 식용유 1큰술을 두르고 고추장 삼겹살을 팬에 올려 구워줍니다(중불).
7. 밑면이 어느 정도 익으면 뒤집어서 익혀줍니다(중불).
8. 양념이 부족하면 덧발라가며 구워줍니다.
9. 고기가 익으면 먹기 좋게 잘라서 조금 더 구워줍니다.
10. 상추 위에 고추장 삼겹살을 올리고 파채와 마늘을 얹어 쌈 싸 드시면 꿀맛나게 맛있습니다.
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