단호박 렌틸콩 수프
재료: 단호박, 렌틸콩, 양파, 올리브 오일, 다진 마늘 · 조리시간 30분 · 245kcal · ₩7,850
재료
1개 단호박, 1컵 렌틸콩, 0.5개 양파, 1스푼 올리브 오일, 1스푼 다진 마늘, 1리터 물, 1개 야채맛 코인 육수, 1꼬집 소금
조리법
1. 전자레인지용 그릇에 단호박을 넣어 2분간 쪄주세요. 껍질이 부드러워져 손질하기가 쉬워집니다.
2. 단호박은 껍질째 잘라 노화 방지와 암 예방에 좋은 영양소를 챙겨주세요.
3. 깨끗이 씻어둔 렌틸콩 1컵에 물을 넣어 30분간 불려주세요.
4. 양파 반개는 결 반대로 썰어주세요.
5. 중불로 달군 냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일을 두르고 양파를 넣어주신 뒤 다진 마늘 1스푼을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
6. 손질한 단호박과 물 1리터를 넣은 뒤 야채맛 코인 육수를 추가해 몽글하게 익혀주세요.
7. 부드러워진 단호박을 핸드블렌더로 갈아주세요.
8. 불린 렌틸콩을 넣고 10분 정도 끓이다 소금으로 간을 해주시면 완성입니다.
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