닭갈비
재료: 닭 다리살, 고추장, 고춧가루, 진간장, 매실액 · 조리시간 40분 · 700kcal · ₩14,900
재료
600g 닭 다리살, 2스푼 고추장, 3스푼 고춧가루, 4스푼 진간장, 3스푼 매실액, 3스푼 미림, 1스푼 간마늘, 0.5스푼 후추, 1스푼 카레가루, 1개 양파, 0.33개 양배추, 0.5개 대파, 0.25개 당근, 2개 청양고추, 2스푼 식용유, 150g 떡살, 100g 모짜렐라 치즈
조리법
1. 닭 다리살 600g의 핏물을 키친타월로 제거하고 먹기 좋은 한입 크기로 썰어줍니다.
2. 버무림 통에 썰어둔 닭고기를 넣고 고추장 2스푼, 고춧가루 3스푼, 진간장 4스푼, 매실액 3스푼, 미림 3스푼, 간마늘 1스푼, 후추 반 스푼 이상, 카레가루 1스푼을 넣고 손으로 바락바락 버무려줍니다.
3. 양파 1개는 너무 얇지 않게 일자로 썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다.
4. 양배추 1/3개는 나박나박 썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다.
5. 대파는 어슷 썰어 냄비에 넣어줍니다.
6. 당근은 적당히 나박나박 썰어 냄비에 넣어줍니다.
7. 청양고추 2개는 똥강 썰어 냄비에 넣어줍니다.
8. 냄비 테두리에 식용유를 둘러주고 가운데에 양념한 닭고기를 얹어줍니다.
9. 중불에 놓고 뚜껑을 닫아 야채에서 물이 나올 때까지 기다립니다. (약 5분)
10. 5분 후 뚜껑을 열고 불을 센 불로 올린 후 닭갈비를 볶아줍니다.
11. 닭고기가 중간 정도 익었을 때 떡살을 넣고 함께 볶아줍니다.
12. 고기와 떡살이 어느 정도 익으면 가운데를 살짝 열어 중불로 낮춘 후 뚜껑을 닫고 2~3분 더 익혀줍니다.
13. 불을 중약불로 줄인 후 모짜렐라 치즈를 닭갈비 위에 올리고 뚜껑을 닫아 치즈가 다 녹을 때까지 기다립니다.
14. 치즈가 다 녹으면 불을 끄고 맛있게 즐깁니다.
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