고등어 무 조림
재료: 무, 육수팩, 물, 대파, 홍고추 · 조리시간 40분 · 315kcal · ₩12,500
재료
0.5개 무, 1개 육수팩, 3.5컵 물, 2대 대파, 1개 홍고추, 2개 청고추, 2개 양파, 1마리 고등어, 3큰술 식초, 5큰술 고춧가루, 3큰술 진간장, 2큰술 멸치액젓, 2큰술 미림, 1큰술 된장, 2큰술 다진마늘, 2쪽 생강, 1적당량 후추
조리법
1. 무 반 개를 2cm 두께로 썰어주세요.
2. 냄비에 육수팩을 넣고 썰어둔 무를 깔아주세요. 물 세 컵 반을 부어주세요.
3. 20분간 끓여주세요.
4. 대파 한 대를 어슷 썰어주세요.
5. 홍고추 한 개, 청고추 두 개를 동글동글 썰어주세요.
6. 양파 한 개를 썰어주세요.
7. 고등어를 깨끗하게 손질한 후 식초 세 큰술을 넣고 조물조물 해주세요. 물에 씻어 비린내를 제거해주세요.
8. 양념장을 만들어주세요: 고춧가루 다섯 큰술, 진간장 세 큰술, 멸치액젓 두 큰술, 미림 두 큰술, 된장 한 큰술, 다진마늘 두 큰술을 섞어주세요.
9. 20분 후 육수팩을 건지고 생강 두 쪽과 손질한 고등어를 넣어주세요.
10. 만들어 놓은 양념장을 고등어 위에 툭툭툭 넣어주세요. 후추를 적당히 뿌려주세요.
11. 10분간 끓여주세요.
12. 10분 후 남은 양파 한 개, 대파 한 대, 썰어 놓은 청홍고추를 넣고 10분 더 끓여주세요.
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