물회
재료: 물, 식초, 설탕, 소금, 간마늘 · 조리시간 20분 · 450kcal · ₩19,950
재료
360ml 물, 36ml 식초, 40g 설탕, 2g 소금, 3g 간마늘, 4g 고춧가루, 18g 초장, 75g 된장, 6g 참기름, 200g 회, 1개 오이, 50g 양파, 10ml 레몬즙, 150g 소면, 5g 참깨
조리법
1. 물회 소스를 만들기 위해 물, 식초, 설탕, 소금, 간마늘, 고춧가루, 초장, 된장, 참기름을 넣고 섞는다.
2. 남은 회를 도톰하게 자른다. 바다장어는 세코시를 생각하며 촘촘히 갈집을 내어 살짝 데친다.
3. 오이와 양파를 채 썰어 준비한다.
4. 회와 채소를 고추장으로 버무려 밑간을 한다.
5. 소면을 잘 삶아서 한입 크기로 준비한다.
6. 그릇에 밑간한 회와 채소를 담고 차가운 물회 소스를 붓고 소면을 올린 후 참깨를 뿌려 마무리한다.
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