삼겹살 제육볶음
재료: 삼겹살(오겹살), 양파, 대파, 당근, 청양고추 · 조리시간 30분 · 845kcal · ₩7,820
재료
500g 삼겹살(오겹살), 0.5개 양파, 1대 대파, 50g 당근, 1개 청양고추, 2.5큰술 진간장, 1.5큰술 고춧가루, 1.5큰술 설탕, 2큰술 다진마늘, 1큰술 맛술, 1큰술 물엿, 1큰술 참기름, 0.66큰술 굴소스, 1꼬집 후추, 1꼬집 통깨
조리법
1. 삼겹살(또는 앞다리살) 500g을 먹기 좋게 썰어줍니다.
2. 양파 1/2개를 썰어줍니다.
3. 대파 1대를 썰어줍니다.
4. 당근 약간을 넓적하게 썰어줍니다.
5. 청양고추 1개를 어슷썰어줍니다.
6. 고춧가루 1.5큰술, 진간장 2.5큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1.5큰술, 다진마늘 2큰술, 굴소스 2/3큰술, 물엿 1큰술을 넣고 섞어 양념장을 만들어줍니다.
7. 예열된 팬에 삼겹살을 넣고 노릇하게 구워줍니다(중·강불).
8. 노릇해지면 뒤집어 앞뒤로 구워줍니다(중·강불).
9. 어느정도 구워지면 고기를 가장자리로 옮겨두고 가운데에 양념장을 넣고 볶아줍니다(풍미가 좋아짐).
10. 당근·양파·청양고추를 넣고 양념에 볶아주다가 고기와 함께 섞어서 볶아줍니다(중·강불).
11. 대파를 넣고 한 번 더 볶아줍니다.
12. 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
13. 통깨를 뿌려주면 순식간에 밥 2공기 뚝딱하는 삼겹살 제육볶음 완성!
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