아구찜
재료: 아구, 콩나물, 미더덕, 새우, 대파 · 조리시간 30분 · 315kcal · ₩25,650
재료
1마리 아구, 500g 콩나물, 100g 미더덕, 100g 새우, 1대 대파, 2큰술 다진 마늘, 3큰술 고춧가루, 2큰술 간장, 1큰술 참기름, 1작은술 소금, 1꼬집 후추, 2큰술 전분물, 100ml 청주, 1작은술 깨
조리법
1. 아구의 머리를 자르고 내장을 제거합니다.
2. 아구의 껍질을 벗겨냅니다.
3. 아구의 살을 발라내고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
4. 아구의 뼈를 발라내고 살만 남깁니다.
5. 아구를 깨끗하게 씻어줍니다.
6. 냄비에 물과 청주를 넣고 끓으면 아구를 넣어 살짝 데쳐줍니다.
7. 데친 아구를 건져내고 뼈와 살을 분리합니다.
8. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아줍니다.
9. 고춧가루, 간장, 참기름, 소금, 후추를 넣고 볶아 양념장을 만듭니다.
10. 양념장에 미더덕과 새우를 넣고 볶아줍니다.
11. 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 익혀줍니다.
12. 데친 아구를 넣고 잘 섞어줍니다.
13. 전분물을 넣고 농도를 맞춰줍니다.
14. 대파를 넣고 한 번 더 볶아줍니다.
15. 그릇에 담고 깨를 뿌려 마무리합니다.
출처: 원본 영상 보기