다대기
재료: 돼지 비계, 소고기 다시다, 간 마늘, 생강청, 춘장 · 조리시간 30분 · 150kcal · ₩12,500
재료
500g 돼지 비계, 2스푼 소고기 다시다, 1컵 간 마늘, 1스푼 생강청, 2스푼 춘장, 2컵 고춧가루, 2스푼 고추씨, 5스푼 국간장, 1개 요구르트, 2스푼 미원 2.5
조리법
1. 돼지 비계를 센 불에 올려 끓기 시작하면 중불에 놓고 기름을 자글자글 뽑아냅니다.
2. 기름이 충분히 나오면 불을 끄고 비계를 건져냅니다.
3. 불을 약불로 줄이고 소고기 다시다 2스푼을 넣고 살짝 튀겨줍니다.
4. 간 마늘 1컵을 넣고 살짝 섞어준 다음 생강청 1스푼을 넣습니다.
5. 춘장 2스푼을 넣고 마늘의 수분이 날아갈 때까지 약불에서 볶아줍니다.
6. 한 김 식힌 후 고춧가루 1컵을 믹서기에 곱게 갈아줍니다.
7. 갈아놓은 고춧가루와 고추씨 2스푼을 볶은 재료에 넣습니다.
8. 국간장 5스푼, 요구르트 1개, 미원 2.5 2스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
9. 완성된 다대기는 이틀 정도 숙성시킨 후 사용하면 양념이 서로 어우러져 더욱 맛있습니다.
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