짜장 찐빵
재료: 삼겹살, 대파, 새송이버섯, 표고버섯, 죽순 · 조리시간 30분 · 585kcal · ₩11,800
재료
200g 삼겹살, 1개 대파, 2개 새송이버섯, 3개 표고버섯, 100g 죽순, 50g 무말랭이, 2큰술 춘장, 1큰술 설탕, 1꼬집 후추, 1꼬집 조미료, 1큰술 치킨 파우더, 1큰술 노두유, 2큰술 전분, 300g 밀가루, 1작은술 이스트, 1꼬집 식용색소 (빨간색), 1꼬집 오징어 먹물 (검은색)
조리법
1. 무말랭이는 다지고, 표고버섯은 채 썰어 준비합니다.
2. 새송이버섯, 삼겹살, 죽순도 잘게 썰어 준비합니다.
3. 팬에 삼겹살을 넣고 바싹 익혀줍니다.
4. 삼겹살이 익으면 대파를 넣고 함께 볶아줍니다.
5. 수분이 많이 생기는 새송이버섯부터 볶아줍니다.
6. 죽순, 무말랭이, 표고버섯을 넣고 볶아줍니다.
7. 춘장 두 큰술을 넣고 풀어줍니다.
8. 설탕 한 큰술을 넣고 볶아줍니다.
9. 후추와 조미료를 추가하여 간을 맞춰줍니다.
10. 치킨 파우더 한 큰술을 추가합니다.
11. 전분을 넣어서 걸쭉하게 만들어줍니다.
12. 원하는 색으로 반죽해서 밀대로 밀어줍니다.
13. 반죽에 짜장 속을 채워서 모양을 잡아줍니다.
14. 약 30분 2차 발효 후 10분 쪄줍니다.
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