찜닭
재료: 당면, 대파, 닭다리살, 소금, 후추 · 조리시간 30분 · 785kcal · ₩13,870
재료
100g 당면, 1개 대파, 2파운드 닭다리살, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추, 12쪽 마늘, 2작은술 생강, 2큰술 간장, 2큰술 굴소스, 0.25컵 물엿, 1큰술 춘장, 1개 양파, 2개 감자, 5개 건고추, 2큰술 식용유, 2컵 물, 4개 표고버섯, 1개 당근, 2개 청양고추, 0.5개 오이, 1개 홍고추, 1큰술 참기름, 1작은술 통깨
조리법
1. 당면을 찬물에 30분간 불려주세요.
2. 대파를 채 썰어 찬물에 담가주세요.
3. 닭다리살 2파운드를 2인치 크기로 잘라주세요.
4. 닭고기에 소금과 후추로 밑간을 해주세요.
5. 마늘 12쪽과 생강 2작은술을 다져주세요.
6. 다진 마늘과 생강에 간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 물엿 1/4컵, 춘장 1큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어주세요.
7. 양파, 감자, 표고버섯, 당근, 청양고추, 오이, 홍고추, 건고추를 준비해주세요.
8. 팬에 식용유를 두르고 건고추를 살짝 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼내주세요.
9. 닭고기를 넣고 중강불에서 3분간 볶아주세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 몇 번 저어주세요.
10. 닭고기를 뒤집어 3분 더 볶아주세요.
11. 감자와 양파를 넣고 소스를 부어주세요.
12. 소스 볼에 물 2컵을 넣고 헹궈서 팬에 부어주세요.
13. 뚜껑을 덮고 중강불에서 10분간 끓여주세요.
14. 불린 당면의 물기를 빼주세요.
15. 버섯, 당근, 청양고추, 당면, 볶아둔 건고추를 넣고 저어주세요.
16. 홍고추, 오이를 넣고 참기름을 뿌린 후 불을 끄고 저어주세요.
17. 채 썬 대파와 통깨를 뿌려 마무리해주세요.
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