전복 리소토
재료: 완도 전복, 참기름, 전복 내장, 올리브유, 다진 마늘 · 조리시간 30분 · 650kcal · ₩23,400
재료
4개 완도 전복, 2큰술 참기름, 4개 전복 내장, 2큰술 올리브유, 1큰술 다진 마늘, 0.5개 다진 양파, 1.5컵 불린 쌀, 4컵 다시마 육수, 3큰술 파마산 치즈, 0.5종이컵 생크림, 1꼬집 소금, 1장 완김, 1봉 팽이버섯
조리법
1. 전복의 모래집을 잘라내고 질긴 날개살을 제거합니다.
2. 참기름에 전복 내장을 넣고 볶아 전복장을 만듭니다.
3. 올리브유와 참기름에 전복을 넣고 볶아 비린내를 제거하고 고소함을 더합니다.
4. 다진 마늘, 다진 양파, 불린 쌀을 넣고 볶습니다.
5. 다시마 육수를 넣고 끓입니다.
6. 전복과 전복장을 넣고 볶습니다.
7. 파마산 치즈와 생크림을 넣고 섞습니다.
8. 소금으로 간을 맞춥니다.
9. 완김과 팽이버섯을 올려 마무리합니다.
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