비빔잡채
재료: 양장피 또는 넓적당면, 양파, 당근, 오이, 파프리카 · 조리시간 30분 · 285kcal · ₩9,000
재료
100g 양장피 또는 넓적당면, 0.5개 양파, 0.5개 당근, 0.5개 오이, 2개 파프리카, 50g 부추, 1마리 오징어, 100g 새우, 1T 연겨자, 4T 식초, 1T 진간장, 1T 설탕, 1T 올리고당, 2T 다진 마늘, 1T 두반장, 1T 고추기름, 1T 참기름
조리법
1. 양장피 또는 넓적당면을 8~10분 삶아 주세요
2. 양파, 당근, 오이, 파프리카, 부추를 채 썰어 주세요
3. 오징어는 칼집을 넣고 한입 크기로 썰어 주세요
4. 새우는 크면 반으로 포 떠 주세요
5. 삶은 양장피는 찬물에 헹궈주고 참기름을 살짝 넣어 달라붙지 않게 해 주세요
6. 연겨자 1T, 식초 4T, 진간장 1T, 설탕 1T, 올리고당 1T, 다진 마늘 2T, 두반장 1T, 고추기름 1T, 참기름 1T를 섞어 소스를 만들어 주세요
7. 끓는 물에 식초 약간 넣고 오징어와 새우를 30초 정도만 데쳐 주세요
8. 넓은 접시 가운데 양장피를 담아주고 부추, 파프리카, 오이, 당근, 양파를 돌려 주세요
9. 데친 오징어와 새우를 올려주고 두반장 겨자소스를 2/3만 먼저 부어 주세요
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