꽈리고추 조림
재료: 꽈리고추, 식용유, 마늘, 진간장, 미림 · 조리시간 20분 · 300kcal · ₩4,000
재료
300g 꽈리고추, 2큰술 식용유, 3개 마늘, 5큰술 진간장, 3큰술 미림, 1큰술 설탕, 0.5컵 물, 3큰술 물엿, 1큰술 참기름, 1큰술 통깨
조리법
1. 깨끗하게 씻은 꽈리고추는 중간쯤 잡고 옆으로 꺾어 꼭지를 제거하고, 포크를 이용해서 한두 번씩 콕콕 찔러 준비해 주세요.
2. 식용유 두 큰술을 두르고 마늘을 먼저 넣어 달달 볶아 마늘 기름을 내주세요.
3. 꽈리고추를 몽땅 넣고 중불에서 가볍게 볶아주세요.
4. 진간장 다섯 큰술, 미림 세 큰술, 설탕 한 큰술, 물 반 컵을 넣어주세요.
5. 뚜껑을 닫고 중약불로 줄여 6분 정도 은은하게 졸여주세요.
6. 국물이 자작하게 졸아들면 센 불로 올리고 물엿 세 큰술을 빙 둘러 빠르게 볶아낸 뒤 불을 꺼주세요.
7. 참기름 한 큰술, 통깨를 팍팍 뿌려 완성합니다.
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