닭다리살 전
재료: 감자전분, 물, 닭다리살, 대파(흰 부분), 홍고추 · 조리시간 30분 · 485kcal · ₩7,800
재료
6T 감자전분, 100ml 물, 400g 닭다리살, 0.5개 대파(흰 부분), 1개 홍고추, 1개 청고추, 3개 마늘, 0.2T 소금, 0.5T 간장, 2T 소주, 0.1T 후추, 5T 식용유, 0.5개 양파, 2T 간장, 2T 올리고당, 1T 식초, 2T 물, 0.5T 와사비
조리법
1. 감자전분 6T를 넣고 물을 살살 부어 전분을 물에 불려 물전분을 만들어주세요. 그대로 가만히 놔두세요.
2. 닭다리살 400g을 손톱만한 크기로 썰어주세요. 칼이 밀릴 수 있으니 조심해서 썰어주세요.
3. 대파(흰 부분)를 썰어주세요. 고추(홍고추, 청고추)를 썰어주세요. 마늘을 잘게 썰어주세요.
4. 썰어놓은 재료에 소금 0.2T, 간장 0.5T, 소주 2T, 후추를 넣고 주물러 간이 밸 수 있도록 잘 섞어주세요.
5. 물에 불려놓은 전분물에서 물은 덜어내고 불린 전분을 닭고기에 넣어 주물러 잘 섞어주세요.
6. 넓은 팬에 식용유를 넉넉하게 부어주세요. 팬이 달궈지면 닭고기를 넣어서 너무 두껍게 뭉치지 않도록 잘 펼쳐주세요. 중약불로 3분 정도 익혀주세요.
7. 어느 정도 익었으면 뒤집어 주세요. 앞뒤로 5~6분 정도 구워주시면 거의 익을 거예요.
8. 기름을 빼서 접시에 옮겨주세요.
9. 양파를 작게 썰어주세요. 간장 2T, 올리고당 2T, 식초 1T, 물 2T, 와사비 0.5T를 넣고 섞어 소스를 만들어주세요.
10. 닭고기 전 위에 양파와 소스를 얹어주세요.
출처: 원본 영상 보기