바싹 불고기
재료: 돼지 앞다리살, 대파, 청양고추, 진간장, 소주(청주) · 조리시간 50분 · 685kcal · ₩8,650
재료
700g 돼지 앞다리살, 0.5대 대파, 2개 청양고추, 4큰술 진간장, 2큰술 소주(청주), 2큰술 다진마늘, 0.33큰술 다진생강, 2큰술 올리고당, 2큰술 설탕, 1큰술 매실액, 1큰술 참기름, 0.5작은술 후추, 1큰술 식용유, 1작은술 통깨
조리법
1. 돼지 앞다리살 700g을 먹기 좋게 썰어줍니다.
2. 대파 1/2대를 송송 썰어줍니다.
3. 청양고추 2개를 잘게 썰어줍니다.
4. 볼에 고기와 대파를 넣고 진간장 4큰술, 소주(청주) 2큰술, 매실액 1큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1/3큰술, 참기름 1큰술, 후추 1/2작은술을 넣고 버무려 30분간 재워줍니다.
5. 30분 후 예열된 팬에 식용유 1큰술을 두르고 재워뒀던 고기를 넣고 뒤집어가며 센 불에서 구워줍니다.
6. 고기가 어느 정도 익고 양념이 졸아들면 올리고당 2큰술, 청양고추를 넣고 중·강불에서 바싹 구워줍니다.
7. 통깨를 솔솔 뿌려주고 파채와 함께 먹으면 끝내주게 맛있습니다.
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