코다리 강정 만들기
재료: 코다리, 진간장, 물엿, 굴소스, 케찹 · 조리시간 30분 · 415kcal · ₩13,150
재료
4마리 코다리, 4큰술 진간장, 4큰술 물엿, 1큰술 굴소스, 2큰술 케찹, 1큰술 맛술, 1큰술 설탕, 2큰술 마늘, 3큰술 다진파, 0.25큰술 생강청, 1듬뿍 고추장, 3큰술 물, 4큰술 전분가루, 500ml 식용유, 1꼬집 후추, 1꼬집 꽃소금, 1개 파, 1큰술 통깨
조리법
1. 나무 빼내고 꽁지 지느러미 머리 가위로 잘라 제거한다
2. 좀 자그마하게 자른다
3. 지느러미 자르고 안에 검은막 지저분한거 제거한다
4. 물에 담그지 말고 하나하나 재빠르게 씻어 꼭 짠다
5. 다시한번 쥐어 꾹꾹 짜 준다
6. 소금 후추 쬐끔 뿌려준다
7. 간장 4, 물엿 4, 굴소스 1, 케찹 2, 맛술 1, 설탕 1, 마늘 2, 다진파 3, 생강청 1/4, 고추장 듬뿍 1, 물 3을 넣고 양념을 만든다
8. 비닐 봉지에 코다리 반 넣고 전분 2 넣고 남은코다리 넣고 전분 2넣고~ 흔든다
9. 가루 찍어 넣고 보글 끓으면~ 적당한 양을 넣고 앞뒤 노릇하게 튀긴다
10. 4마리 양이 많아서 2번 나누어서 튀겨 냄
11. 더 바삭하게 한 번 더 튀겨줌~
12. 좀 전에 사용한 기름 조금 넣고 양념 넣기~
13. 양념이 전체적으로 끓으면 넣는다
14. 약불로 양념을 섞어준다
15. 파 통깨 넣고 섞어준다
출처: 원본 영상 보기