마파두부
재료: 두부, 돼지고기 다짐육, 청양고추, 물, 참기름 · 조리시간 30분 · 285kcal · ₩7,010
재료
250g 두부, 100g 돼지고기 다짐육, 1개 청양고추, 100ml 물, 1숟가락 참기름, 1약간 후추, 1약간 식용유, 0.25대 대파, 0.25개 양파, 1큰술 고춧가루, 1큰술 설탕, 1큰술 맛술, 1큰술 진간장, 0.5큰술 다진마늘, 0.5큰술 굴소스, 1큰술 고추장, 1큰술 된장, 1큰술 전분
조리법
1. 두부를 한입 크기로 깍둑썰기해서 준비합니다.
2. 양파를 잘게 송송 썰어서 준비합니다.
3. 대파를 잘 송송 썰어줍니다.
4. 청양고추도 잘게 송송 썰어서 준비합니다.
5. 고춧가루 한 큰술, 설탕 한 큰술, 맛술 한 큰술, 진간장 한 큰술, 다진마늘 0.5 큰술, 굴소스 0.5 큰술, 고추장 한 큰술, 된장 한 큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
6. 전분 한 큰술에 물 두 큰술을 넣고 잘 섞어서 전분 물을 미리 만들어 줍니다.
7. 중약불에 달군 팬에 식용유를 두르고 잘게 썬 대파를 넣고 볶아줍니다.
8. 대파 향이 올라오면 잘게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다.
9. 양파와 대파가 어느 정도 볶아지면 돼지고기 다짐육을 넣고 후추를 살짝 뿌린 뒤 골고루 볶아서 익혀줍니다.
10. 고기가 어느 정도 익으면 미리 만들어 놓은 양념장을 한 번에 다 넣어준 뒤 물을 붓고 불을 강불로 올려줍니다.
11. 양념장이 잘 풀어질 수 있도록 골고루 섞어줍니다.
12. 소스가 보글보글 끓기 시작하면 미리 잘라두었던 두부를 넣고 잘 섞어주는데, 이때 두부에 양념이 잘 배일 수 있도록 국자로 떠서 두부에 양념을 끼얹어 주세요.
13. 두부가 익고 어느 정도 소스가 줄어들게 되면 미리 만들어 두었던 전분 물을 잘 섞어서 넣어주고, 잘라 놓은 청양고추와 참기름을 넣고 재료들이 잘 섞일 수 있도록 잘 저어준 다음 불을 꺼 주시면 마파두부가 완성됩니다.
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