숙주나물
재료: 숙주, 물, 당근, 청양고추, 국간장 · 조리시간 15분 · 150kcal · ₩3,260
재료
400g 숙주, 200ml 물, 30g 당근, 1개 청양고추, 1스푼 국간장, 0.33스푼 소금, 0.5스푼 다진 마늘, 0.5스푼 참기름, 1스푼 통깨
조리법
1. 숙주 400g을 깨끗이 씻어 찜기에 담고 가운데 홈을 파줍니다. 물 200ml를 찜기 바닥에 붓고 뚜껑을 닫은 후 가스불에 2분 40초간 찝니다.
2. 당근 30g을 얇게 썰고 청양고추 1개를 썰어 준비합니다.
3. 2분 40초 후 뚜껑을 바로 열고 숙주를 체에 담습니다. 썰어 놓은 당근을 뜨거운 물에 넣어 살짝 데친 후 찬물로 살짝만 열기를 식혀줍니다.
4. 숙주 찐 물 절반을 볼에 담고 데친 당근, 찐 숙주, 썰어 놓은 청양고추를 넣습니다.
5. 다진 마늘 반 스푼, 국간장 한 스푼, 소금 1/3스푼, 참기름 반 스푼, 빻은 통깨 한 스푼을 넣고 살살 무쳐줍니다.
6. 간을 보고 취향껏 소금을 추가합니다. 국물이 자박자박하게 있는 것이 맛있는 숙주나물입니다.
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