외프 마요네즈
재료: 달걀, 레드와인 비네거, 올리브 오일, 마늘, 홀그레인 머스타드 · 조리시간 15분 · 300kcal · ₩5,000
재료
1개 달걀, 1작은술 레드와인 비네거, 100ml 올리브 오일, 1쪽 마늘, 1작은술 홀그레인 머스타드, 1작은술 엔쵸비 페이스트, 1작은술 그라나파다노 치즈, 50ml 생크림, 1작은술 캐비어
조리법
1. 달걀에 구멍을 뚫는다
2. 끓는 물에 달걀을 조심스럽게 넣고 5분 30초 삶는다
3. 삶은 달걀을 얼음 물에 넣어 식힌다
4. 달걀 껍질을 잘 까기 위한 균열을 만든다
5. 마요네즈를 만든다
6. 달걀 껍질을 조심스럽게 깐다
7. 삶은 달걀 위에 마요네즈를 얹고 캐비어를 올린다
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