간단하게 끓이는 떡국 3가지
재료: 떡국 떡, 국간장, 물, 멸치 액젓, 파 · 조리시간 15분 · 385kcal · ₩9,900
재료
200g 떡국 떡, 1큰술 국간장, 3컵 물, 1큰술 멸치 액젓, 0.5개 파, 1개 계란, 1블록 건조 매생이, 1방울 참기름, 0.5큰술 식용유, 60g 국거리용 소고기, 1큰술 다진 마늘, 1팩 사골곰탕 육수, 1꼬집 후추, 1꼬집 소금, 30g 명란, 2개 냉동만두, 120g 닭가슴살, 1큰술 진간장
조리법
1. 떡국 떡을 준비해 줍니다. 물을 부어 떡을 불려줍니다. 떡국 끓이기 전에 떡을 잠깐이라도 물에 불려 놓는 것이 더 쫄깃한 식감을 만들어 줍니다.
2. 떡을 물에 불릴 때 국간장 한 스푼을 넣으면 떡에도 살짝 밑간이 배어 씹을 때 혀끝에서 느낄 수 있는 짭짤함을 더해줍니다.
3. 멸치 다시마 육수를 내고 싶을 땐 한 팩씩 들어있는 걸 사면 힘들게 멸치 똥을 따고 있을 필요가 없습니다.
4. 육수 내는 것도 오래 걸리고 귀찮다 하시면 멸치 액젓 하나 있으면 육수 낼 필요가 없습니다.
5. 냄비에 물 3컵을 부어주고 멸치 액젓 한 스푼, 국간장 한 스푼을 넣고 떡도 한 줌(200g) 넣어줍니다.
6. 물이 끓어오르면 파를 대충 가위질해서 넣어주고 계란 하나도 한 손으로 톡 깨서 잘 풀어준 다음 넣어주고 한소끔 끓여주면 끝입니다.
7. 다 됐으면 그릇에 담아주고 한 숟갈 떠서 함무보면 특별한 재료 없이 깔끔하게 먹을 수 있는 떡국입니다.
8. 좀 더 시원하게 먹고 싶으면 생굴을 넣는 걸 추천합니다. 마트에서 쉽게 구할 수 있고 한 봉지 사면 두세 그릇은 먹을 수 있습니다.
9. 굴 이외에도 이런 매생이를 넣으면 좋습니다. 물기가 있는 매생이가 부담스럽다면 블록으로 건조시켜 나온 건조 매생이를 사용하시면 됩니다.
10. 다 끓여진 떡국 위에 마지막으로 건조 매생이 한 블록만 넣고 저어서 풀어주기만 하면 끝입니다.
11. 다 됐으면 그릇에 부어주고 초록 괴물이 나올 것만 같은 떡국을 함떠무보면 파래와 비슷한 맛인데 시원하고 생각 의외로 깔끔합니다.
12. 여기에 김장김치와 같이 먹는다면 한 그릇 뚝딱 한 살 금방 먹는 겁니다.
13. 구수한 향을 추가하고 싶으면 참기름 한 방울을 추가하고 깔끔한 맛을 원하면 참기름은 생략합니다.
14. 소고기를 넣고 떡국을 끓이고 싶은데 소고기 종류가 많아서 고민될 때는 국거리라고 되어있는 걸 사면 됩니다. 보통 양지 부위인데 질기지만 향미가 강해 국에 넣고 끓이면 구수하고 맛있습니다.
15. 냄비에 식용유 반 스푼 넣고 참기름 반 스푼을 넣어주고 기름이 따뜻해지면 국거리용 소고기(60g)를 넣고 겉면만 익을 정도로 살짝 볶아줍니다.
16. 국간장을 한 스푼 넣어주고 소고기에 간장 양념이 배도록 볶아줍니다.
17. 여기에 종이컵으로 물 3컵을 부어주고 떡도 한 줌(200g) 넣어주고 멸치 액젓 한 스푼을 넣어주고 한번 푹 끓기 시작하면 설거지하기 귀찮으니까 파를 대충 가위로 썰어주고 계란 하나를 한 손으로 톡 깨서 잘 풀어준 다음 넣어줍니다. 마지막으로 한소끔 더 끓여주면 끝입니다.
18. 깊고 진한 맛을 원하면 다진 마늘 한 스푼을 추가해 주고 깔끔한 맛을 원하면 다진 마늘은 생략합니다.
19. 다 됐으면 그릇에 담아주고 인자 한 숟갈 떠가 한입 무보면 깔끔하게 소고기향이 국물에 잘 우러나있고 쫀득하게 고기 씹히는 맛과 떡 식감이 잘 어울려서 한 살 추가하기에 부담 없는 떡국입니다.
20. 사골곰탕 육수를 준비해 줍니다. 가격은 천원대로 구매할 수 있고 여러 종류가 있으니 마트에서 눈에 띄는 걸 사면 됩니다.
21. 사골곰탕 육수를 한 팩을 부어주고 떡도 한 줌 넣어주고 한번 팔팔 끓여줍니다.
22. 이제 계란 하나를 한 손으로 톡 깨서 잘 풀은 다음 넣어주고 계란만 살짝 익혀줍니다.
23. 다 됐으면 그릇에 빼주고 후추를 뿌려서 마무리해 줍니다. 인자 한 숟갈 떠서 함무보면 아주 간단하게 만든 떡국입니다.
24. 싱겁다면 간장 대신에 소금으로 살짝 간해주시면 됩니다.
25. 조미김 종류에는 김+소금+참기름+조미료=김자반, 김+소금+참기름=김가루가 있습니다. 김자반이 살짝 더 달고 감칠맛이 있으며 입맛에 맞게 원하시는 걸 추가해드시면 됩니다.
26. 사골곰탕에는 원하는 김가루를 추가해드시면 더 맛있습니다.
27. 불 쓰기도 귀찮다 하시는 분은 그릇에 사골곰탕 한 팩을 부어주고 떡 한 줌을 넣고 파도 대충 잘라 넣고 랩을 잘 씌워준 다음 전자레인지에 돌려줍니다. 시간은 4분에서 5분 돌려주면 됩니다. 그릇이 뜨거우니 긴팔은 필수입니다.
28. 랩을 벗겨주고 김가루도 뿌려줍니다. 소금과 후추를 뿌려서 입맛에 맞게 간해줍니다. 인자 한 숟갈 떠서 함무보면 사골곰탕 맛나는 떡국입니다.
29. 사골곰탕 육수가 없으면 사리곰탕 라면도 좋습니다. 여기서 분말스프를 사용하면 됩니다. 면사리와 건조된 파가 들어있는 후레이크는 덤.
30. 이번에는 이 명란을 준비해 줍니다. 명란도 마트에서 쉽게 구할 수 있습니다. 명란은 30g 정도만 있으면 됩니다. 고명용으로 크게 한 덩이를 놔두고 나머지는 잘게 다져줍니다.
31. 이제 냄비에 물 3컵을 넣어주고 멸치 액젓 한 스푼을 떡도 한 줌 넣어주고 미리 준비해둔 명란을 다 넣어줍니다. 여기서 중요한 건 간장 대신에 명란으로 간을 해주는 겁니다. 명란마다 짠맛이 다 다르기 때문에 중간에 맛을 보면서 싱겁다면 명란을 추가해주고 짜면 물을 더 넣어주시면 됩니다.
32. 한번 푹 끓여주고 계란 하나를 톡 깨서 잘 풀어준 다음 넣어줍니다. 파도 대충 가위로 썰어서 넣고 한번 끓여줍니다.
33. 다 됐으면 그릇에 담아내주고 인자 명란이랑 떡을 같이 한입 무보면 명란 씹히는 맛과 쫀득한 떡의 식감과 잘 어우러지고 명란이 간을 해주니 감칠맛이 더욱 올라옵니다. 마치 고급스러운 떡국을 먹는듯한 맛입니다.
34. 이런 다진 돼지고기가 있으면 좋지만 없다면 마트에 흔히 파는 돼지고기 만두를 준비해 줍니다. 만두 안의 이 각종 돼지고기와 야채로 육수를 내줄 겁니다.
35. 냄비에 물 3컵을 부어주고 만두를 반으로 썰어주면 좋지만 칼도마 설거지하기 귀찮으니까 냉동만두를 통으로 2개 넣어줍니다.
36. 만두가 어느 정도 익어서 겉이 흐물해졌으면 숟가락으로 반 갈라주고 만두 속을 다 빼내 줍니다. 그리고 만두피를 건져내 줍니다. 나중에 떡국을 먹을 때 만두피가 많이 떠다니면 보기 흉하니 건져내는 것이 좋습니다.
37. 한번 팔팔 끓여 고기 육수를 내주고 여기에 고명으로 먹을 만두와 떡을 넣어줍니다. 국간장 한 스푼을 넣어주고 멸치 액젓이나 소금을 살짝 넣어 간을 맞춰줍니다.
38. 만두가 다 익을 때까지 끓여주다가 계란 물도 넣고 파를 대충 가위로 썰어서 넣어줍니다.
39. 다 됐으면 빼주고 인자 한입 무보면 돼지고기를 푹 고아서 만든 듯한 진한 육수의 맛을 느낄 수 있습니다. 이건 뭐 만두가 맛있기 때문에 당연히 떡국은 꿀떡꿀떡 잘 넘어갑니다. 한 살 추가하기에도 가뿐합니다.
40. 프랑스 지단은 박치기로 유명한 축구 선수입니다. 계란 하나를 톡 까서 껍질 사이를 왔다리 갔다리 하면서 흰자와 노른자를 분리시켜줍니다. 그리고 노른자는 잘 풀어줍니다.
41. 팬에 기름을 살짝 뿌려서 손목 스냅으로 팬에 기름칠을 해 줍니다. 불은 약불로 해주셔야 합니다. 그리고 흰자를 넣어주고 돌려주면서 흰자를 펴줍니다. 어차피 잘게 썰기 때문에 모양 상관없이 얇게만 구워주시면 됩니다.
42. 다 됐으면 빼고 노른자도 똑같이 구워줍니다. 이제 돌돌 말아서 썰어주시면 됩니다. 떡국 끓이는 것보다 지단 만드는 게 더 귀찮습니다.
43. 먼저 닭가슴살 한 덩어리(120g)를 준비해서 한 입 크기로 잘 썰어줍니다.
44. 이제 냄비에 기름을 넉넉히 둘러주고 썰어놓은 닭가슴살을 넣어줍니다. 닭가슴살 겉면이 익을 때까지만 한번 볶아주고 진간장 한 스푼을 넣고 한번 더 볶아줍니다.
45. 여기에 물 한 컵을 부어주고 닭가슴살이 익을 때까지 팔팔 끓여줍니다. 그리고 사리곰탕 한 팩을 넣고 떡도 한 줌 넣고 한번 푹 끓여주면 됩니다.
46. 파를 대충 가위로 썰어서 넣어줍니다. 다 됐으면 그릇에 빼주고 입맛에 맞게 후추를 뿌려주고 프랑스 지단도 올려줍니다. 인자 한 숟갈 떠서 함무보면 닭가슴살은 퍽퍽하지만 국물은 깔끔하고 마치 갈비탕을 먹는듯한 맛을 내는 떡국입니다.
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