황태채장아찌
재료: 황태채, 매실액, 참기름, 고추장, 고춧가루 · 조리시간 15분 · 350kcal · ₩11,800
재료
300g 황태채, 200ml 매실액, 100ml 참기름, 2컵 고추장, 0.75컵 고춧가루, 0.5컵 진간장, 5큰술 다진 마늘, 2큰술 생강청, 2큰술 통깨, 1컵 자연의단맛 쌀조청, 1잔 소주
조리법
1. 황태채가 두껍다면 먹기 좋게 중멸치 정도로 가늘게 잘라주세요.
2. 황태채에 매실액 1컵(200ml)과 참기름 1/2컵(100ml)을 넣고 정성껏 주물러주면서 손에 느껴지는 가시는 모두 제거해주세요.
3. 고추장 2컵, 고춧가루 3/4컵, 진간장 1/2컵, 다진 마늘 5큰술, 생강청 2큰술, 통깨 2큰술, 자연의단맛 쌀조청 1컵, 소주 1잔을 넣고 양념을 잘 섞어주세요.
4. 불린 황태채를 양념에 넣고 잘 버무려주세요.
5. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.
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