간장 오징어볶음
재료: 양파, 고추, 오징어, 진간장 또는 양조간장, 매실청 · 조리시간 10분 · 215kcal · ₩8,170
재료
1개 양파, 3개 고추, 371g 오징어, 3큰술 진간장 또는 양조간장, 1큰술 매실청, 1작은술 설탕, 0.5큰술 다진 마늘, 1약간 후추, 1큰술 참기름, 1약간 참깨
조리법
1. 양파를 썰어주세요.
2. 고추를 썰어주세요.
3. 오징어 2마리(371g)를 깨끗이 물에 씻어주세요.
4. 오징어 몸통과 다리를 나누고, 몸통에 비스듬하게 칼집을 내고 반대 방향으로도 칼집을 비스듬히 넣습니다.
5. 먹기 좋게 썰어주세요. 칼집이 들어가서 식감도 좋고 모양도 예쁩니다.
6. 다리도 나누어 썰어줍니다.
7. 팬에 손질한 오징어를 넣고 썰어둔 채소를 넣습니다.
8. 진간장 또는 양조간장 3큰술(30ml)을 넣습니다.
9. 매실청 1큰술(10ml)을 넣습니다.
10. 설탕 1작은술을 넣습니다.
11. 다진 마늘 1/2큰술을 넣습니다.
12. 먼저 골고루 섞어주세요.
13. 후추 약간을 넣습니다.
14. 위 아래 뒤집어가며 골고루 볶습니다. 불 세기는 중간으로 합니다. 오징어와 채소, 양념을 골고루 함께 볶아주세요.
15. 마지막 1분 남기고 참기름 1큰술을 넣습니다. 국물까지 맛있게 오징어와 양념이 볶아집니다. 밥 위에 오징어볶음 올려서 간단한 오징어덮밥으로 해도 좋아요. 오래 볶는 게 아니고 총 4분 내로 빠르게 익힙니다. 너무 오래 익히면 오히려 질겨집니다. 오징어가 익으면 끝입니다.
16. 참깨 뿌리고 마무리합니다.
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