봄동 겉절이
재료: 봄동, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 멸치액젓 또는 까나리액젓 · 조리시간 10분 · 150kcal · ₩4,100
재료
790g 봄동, 1숟가락 다진 마늘, 10숟가락 고춧가루, 1숟가락 설탕, 4숟가락 멸치액젓 또는 까나리액젓, 3숟가락 매실청, 1숟가락 진간장 또는 양조간장, 1숟가락 참깨
조리법
1. 봄동 1개(790g)의 겉잎을 떼어내고, 큰 잎은 반으로 자르고 작은 잎은 나누어줍니다.
2. 물에 2번 반복 씻습니다.
3. 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
4. 다시 한번 씻어주고 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
5. 다진 마늘 1 숟가락, 고춧가루 10 숟가락, 설탕 1 숟가락, 멸치액젓 4 숟가락, 매실청 3 숟가락, 진간장 1 숟가락을 넣고 양념을 골고루 섞어줍니다. 숟가락으로 누르면서 섞어주세요.
6. 물기 뺀 봄동을 넣고 골고루 버무려주세요. 위 아래 뒤집어가며 버무려주고, 골고루 양념을 펼쳐 버무려주세요.
7. 참깨 뿌리고 마무리합니다.
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