상추 겉절이
재료: 상추, 식초, 대파, 양파, 청양고추 · 조리시간 15분 · 155kcal · ₩6,500
재료
300g 상추, 1스푼 식초, 50g 대파, 0.5개 양파, 1개 청양고추, 5스푼 고춧가루, 1스푼 간 마늘, 4스푼 진간장, 1스푼 멸치액젓, 4스푼 매실액, 2스푼 통깨, 1스푼 참기름
조리법
1. 상추를 물에 담가 식초를 살짝 풀어 10분간 담가 놓으세요.
2. 대파를 어슷 썰고, 양파는 절반만 아주 얇게 채 썰어 주세요. 청양고추도 한 개 어슷썰기하여 살짝 얇게 썰어 주세요.
3. 상추는 물에 푹 담가서 살살살 흔들어 씻어주고, 두세 번 정도 이 과정을 거쳐 씻어주세요. 탈수기로 물기를 꼭 짜주세요.
4. 고춧가루 5스푼, 간 마늘 수북하게 1스푼, 진간장 4스푼, 멸치액젓 1스푼, 매실액 4스푼, 볶은 통깨 2스푼을 넣고 양념을 골고루 미리 먼저 섞어 주세요.
5. 참기름 1스푼을 넣어주고, 상추는 손으로 먹기 좋게 반 정도만 찢어 주세요.
6. 양념과 상추를 들었다 놨다 뒤집어 주면서 살살살 버무려 주세요. 버무리다가도 크다 싶은 거 있으면 잘라주면서 버무려 주시면 됩니다.
7. 전부 다 버무려 줬으면 넓은 접시에 수북하게 담아주세요.
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