바지락국
재료: 바지락, 물, 소주, 된장, 청양고추 · 조리시간 10분 · 68kcal · ₩7,900
재료
500g 바지락, 800ml 물, 1스푼 소주, 0.25스푼 된장, 1개 청양고추, 0.5스푼 다진 마늘, 0.33스푼 소금, 20cm 대파
조리법
1. 바지락 500g을 깨끗이 씻어 준비합니다. (해감 안 된 바지락은 물 1리터에 소금 3스푼을 넣고 검정 비닐을 씌워 1시간 정도 두면 해감됩니다.)
2. 대파 20cm를 썰어주고, 청양고추 1개는 통으로 칼집을 내어 준비합니다.
3. 냄비에 물 800ml를 붓고 바지락 500g을 넣어줍니다. 소주 1스푼을 넣어 비린내를 잡아줍니다.
4. 된장 1/4스푼을 물에 풀어 바지락국에 넣어줍니다.
5. 칼집 낸 청양고추를 넣어주고, 다진 마늘 반 스푼은 체에 걸러서 넣어줍니다.
6. 소금 1/3스푼을 넣고 뚜껑을 닫은 후 중불에서 2분 30초 끓여줍니다.
7. 뚜껑을 열고 썰어 놓은 대파를 넣어줍니다. 청양고추는 건져내고 3분 정도 더 끓여주면 완성입니다.
8. 맛있게 끓여진 바지락국을 그릇에 담아줍니다.
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