마늘종볶음
재료: 마늘종, 물, 소금, 식용유, 매실청 · 조리시간 15분 · 250kcal · ₩4,950
재료
390g 마늘종, 800ml 물, 0.5작은술 소금, 2큰술 식용유, 2큰술 매실청, 2큰술 간장, 2작은술 설탕, 1큰술 고추장, 1꼬집 후추, 1큰술 고춧가루, 1.5큰술 참기름, 1꼬집 참깨
조리법
1. 마늘종 한 단을 손질합니다. 씨방 부분을 제거합니다.
2. 2번 반복 물에 씻습니다.
3. 손질한 마늘종 390g을 먹기 좋게 썰어주세요.
4. 물 800ml를 냄비에 붓고 소금 1/2 작은술을 넣고 끓입니다.
5. 손질한 마늘종을 넣고 중간에 저어가면서 삶습니다.
6. 뚜껑을 닫고 삶습니다.
7. 3분 후, 불 세기를 중간으로 줄입니다.
8. 4분 30초 후, 골고루 중간에 저어주세요.
9. 총 6분 삶고 뚜껑 닫고 1분 동안 뜸들입니다.
10. 찬물에 2번 반복 헹굽니다.
11. 식용유 2큰술, 매실청 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 2작은술, 고추장 1큰술을 넣고 먼저 양념을 섞어줍니다.
12. 후추를 넣고 먼저 삶아 둔 마늘종을 넣어 골고루 뒤집어가며 볶아주세요.
13. 2분 후, 고춧가루 1큰술을 넣고 골고루 볶아주세요.
14. 2분 30초 후, 참기름 1.5큰술을 넣고 총 3분 볶으면 완성입니다.
15. 참깨 뿌리며 마무리합니다.
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