पोहा वड़ा
재료: पोहा, दही, नमक, जीरा, हींग · 조리시간 25분 · 300kcal · ₩7,100
재료
200g पोहा, 100g दही, 5g नमक, 3g जीरा, 1चुटकी हींग, 20g चावल का आटा, 1मध्यम प्याज, 10g धनिया पत्ती, 5पत्ते करी पत्ता, 5g अदरक, 2नग हरी मिर्च, 1मध्यम उबला आलू, 2g बेकिंग सोडा, 500ml तेल
조리법
1. सबसे पहले पोहा लीजिए और इसे 5 मिनट के लिए पानी में सोक कर दीजिए। मैंने यहां मीडियम पोहा यूज़ किया है।
2. अब सोक पोहा का एक्स्ट्रा पानी अच्छे से स्क्वीज़ कर दीजिए और इसे एक लार्ज प्लेट में ट्रांसफर कर लीजिए।
3. अब पोहा को अच्छे से मैश कीजिए ताकि इसका स्मूथ मिक्सचर बन जाए।
4. इसमें दही, नमक, जीरा और हींग ऐड कीजिए। सब कुछ अच्छे से मिक्स कर लीजिए।
5. अब मिक्सचर को दोबारा मैश कीजिए ताकि वड़ा का बेस स्मूथ और बाइंडिंग वाला बन जाए।
6. अब इसमें प्याज, धनिया पत्ती, करी पत्ता, अदरक, हरी मिर्च, उबला आलू और बेकिंग सोडा ऐड कीजिए। सब कुछ अच्छे से मिक्स कीजिए।
7. अब हाथ को पानी से वेट कीजिए और मिक्सचर को बॉल साइज पोर्शन लीजिए। इसे मैदू वड़ा की शेप दीजिए और सेंटर में होल बना लीजिए।
8. हॉट ऑयल में वड़ा को केयरफुली ड्रॉप कीजिए।
9. वड़ा को गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई कीजिए।
10. अब इसे ऑयल से निकाल कर ड्रेन कर लीजिए ताकि एक्स्ट्रा ऑयल रिमूव हो जाए।
11. इसे कोकोनट चटनी, टोमेटो सॉस या सांभर के साथ गरम-गरम सर्व कीजिए।
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