육개장 안에 육개장
재료: 한우 원뿔 아롱사태, 소주, 마늘, 대파, 양파 · 조리시간 60분 · 485kcal · ₩23,350
재료
200g 한우 원뿔 아롱사태, 100ml 소주, 6쪽 마늘, 1대 대파, 0.5개 양파, 0.5개 무, 200g 삶은 고사리, 200g 토란대, 3큰술 고춧가루, 3큰술 국간장, 3큰술 참치액, 1작은술 다진 생강, 2큰술 간 마늘, 3큰술 고추기름, 1바퀴 후추, 1꼬집 소금, 1개 라면 스프, 1개 라면 사리, 1개 계란, 100g 숙주
조리법
1. 냄비에 한우 원뿔 아롱사태, 소주, 마늘, 대파, 양파, 무를 넣고 30~40분간 끓여 육수를 만듭니다.
2. 삶은 고사리와 토란대는 이물질이 있을 수 있으니 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
3. 육수가 끓으면 불을 끄고 육수를 내준 채소들은 버려주고 고기는 건져줍니다.
4. 건져낸 고기는 먹기 좋게 찢어줍니다.
5. 찢은 고기와 고사리, 토란대, 썰어둔 대파를 넣고 고춧가루, 국간장, 참치액, 다진 생강, 간 마늘, 채 썬 무를 넣고 버무려줍니다.
6. 팬에 고추기름을 두르고 양념한 재료들을 넣고 매운 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
7. 볶은 재료에 육수를 자작하게 부어주고 후추와 소금으로 간을 맞춰줍니다.
8. 라면 스프와 라면 사리, 계란, 숙주를 넣고 면이 익을 때까지 끓여주면 완성입니다.
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