취미로 요리하는 남자
재료: 까라비네로, 참돔, 고등어, 참치, 쌀 · 조리시간 120분 · 1485kcal · ₩100,000
재료
6팩 까라비네로, 1마리 참돔, 1마리 고등어, 200g 참치, 500g 쌀, 300g 밀가루, 50g 찹쌀가루, 100g 소고기 우설, 100g 소고기 투뿔등심, 1개 애호박, 50g 표고버섯, 50g 죽순, 30g 마늘, 50g 대파, 100g 두부, 50g 꽃게살, 10개 산초 잎, 1개 레몬, 1개 계란 노른자, 50g 땅콩버터, 30ml 간장, 30ml 식초, 10g 설탕, 10ml 고추기름, 5ml 마유, 20g 고수
조리법
1. 만두소를 만들기 위해 애호박을 그레이터로 갈아줍니다.
2. 밀가루와 찹쌀가루에 뜨거운 물을 넣고 반죽을 만듭니다.
3. 만두소 재료(우설, 투뿔등심, 애호박, 표고버섯, 죽순, 마늘, 대파 등)를 섞어줍니다.
4. 만두피를 만들고 만두소를 넣어 만두를 빚습니다.
5. 참돔을 손질하여 초밥을 만듭니다.
6. 고등어를 손질하여 초밥을 만듭니다.
7. 참치를 손질하여 초밥을 만듭니다.
8. 참치 마끼를 만듭니다.
9. 만두를 찜기에 쪄줍니다.
10. 만두국 육수를 준비합니다. (멸치, 디포리, 다시마, 표고버섯)
11. 만두국에 레몬 껍질과 산초 잎을 넣어 향을 더합니다.
12. 만두국에 소고기(사태, 양지, 우설)를 곁들여 먹습니다.
13. 땅콩버터, 간장, 식초, 설탕, 고추기름, 마유, 고수를 섞어 비빔면 소스를 만듭니다.
14. 삶은 면에 비빔면 소스를 얹고 고수를 올려 비빔면을 완성합니다.
15. 까라비네로를 손질하여 밥 위에 올리고 계란 노른자와 라임즙을 뿌려 까라비네로 덮밥을 만듭니다.
16. 남은 까라비네로를 구워서 라면에 넣어 먹습니다.
17. 평양냉면을 만듭니다.
18. 살구 크레뮤, 사워체리 콤포트, 딜 비스킷, 바닐라를 이용한 디저트 케이크를 맛봅니다.
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