박포 갈비
재료: 삼겹살 원육 (흉추 부분), 진간장, 맛술, 꿀, 다진마늘 · 조리시간 90분 · 700kcal · ₩23,350
재료
600g 삼겹살 원육 (흉추 부분), 5큰술 진간장, 3큰술 맛술, 2큰술 꿀, 1큰술 다진마늘, 1대 대파, 0.25개 배, 1조각 생강, 1큰술 참기름, 0.5작은술 후추, 0.5작은술 미원, 0.5작은술 노추
조리법
1. 삼겹살 원육 중 갈비뼈가 지나가는 흉추 부분만을 사용하여 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 두꺼운 지방을 살짝 제거해 줍니다.
3. 칼로 돌려 깎으면서 살을 떠 준 다음 오돌뼈를 제거하고 사선으로 칼집을 넣어줍니다.
4. 믹서기에 진간장, 맛술, 꿀, 다진마늘, 대파, 배, 생강, 참기름, 후추를 넣어 갈아줍니다.
5. 만든 양념을 삼겹살에 모두 부어준 다음 냉장고에서 최소 한 시간 이상 숙성시켜 줍니다.
6. 불판에 올리고 계속해서 뒤집어 가면서 노릇노릇하게 구워줍니다.
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